疫情下,餐饮信息化本地服务商该何去何从?

疫情下,餐饮信息化本地服务商该何去何从?

新冠肺炎疫情虽然还在持续,但目前新增病例已呈明显下降趋势,随着疫情拐点即将到来,冰封的餐饮行业也或将“解冻”(www.zhaoguo.com.cn)。餐饮人从开始的震惊,到对关店的失落,再到面对行业即将复苏的到来,更多的是焦虑与迷茫。而我们通过“非典”时期的经验来衡量,本次疫情对2020年全年的经济影响并没有那么大,餐饮行业将在今年下半年迎来爆发性恢复期。

那么,在行业复苏到来之前,餐饮信息化本地服务商又应该做好哪些应对措施,以更好地为餐饮企业伙伴提供服务呢?

今天我们将从“行业大环境分析、本地化服务商应对之道、政府帮扶政策运用”三个方面和大家做下分析。

了解行业大环境

疫情拐点之后,餐饮行业将有怎样的趋势?

疫情拐点之后,餐饮行业多久才能恢复发展?全年经济数据会因此受到重大影响吗? “线上店”会加速对“线下店”的替代吗?天财商龙餐饮研究院院长张璇给出了他的答案。

关于此次疫情对中国经济及餐饮行业的影响,天财商龙餐饮研究院院长张璇认为

本次疫情对2020年全年经济影响并不大(通过“非典”经验衡量、推算);

疫情对于餐饮消费冲击较为有限,餐饮行业将在今年下半年迎来爆发性恢复期。

关于疫情之后餐饮行业的发展趋势,天财商龙餐饮研究院院长张璇也给出预测:

食客会进一步关注食品安全。

分餐制可能会改变中餐饮食习惯。

经济发展会导致外卖、社区零售、堂食回归的总体趋势演变。

外卖、社区店、Mall餐饮、酒楼将覆盖中期内餐饮的主要形态。

餐饮业不会因疫情的存在而发生剧变,也不会因为没有疫情而保持静止。

疫情期及疫情后

本地化服务商的应对之道

了解了疫情之后的行业发展大环境,餐饮企业和本地化服务商又该如何应对呢?天财商龙CEO孙洪霞疫情,给到了一些更为落地的、可执行的建议,用一句话来说,可以概况为“大道至简,实干为要”。

做好疫情管理,就是疫情后好的启动。

当下疫情管理,应该落到“聚团队、强培训、补短板、勤互动”这十二个字上来。

聚团队:疫情当下,首先要关心团队的健康状况,发布团队健康通告,把关怀给到每一个人。另外,还要凝聚团队力量,防止人员懈怠,为疫情过后顺利开工提前做准备。

强培训:公司要为全体团队安排基于岗位胜任力的培训,并且通过考核、认证等环节加强培训效果。个人也应该通过各种媒体平台,寻找学习课程。

补短板:针对企业内部治理(研发、客服、销售、营销等)上的短板,企业管理层要花时间去梳理,并且重点通过各种培训、学习、开会等方式,在此阶段,把短板补起来。

勤(情)互动:提前规划人员排班,并及时响应客户需求,做好与餐饮人的共情措施。

天财商龙餐饮研究院疫情期推出的公益《抗“疫”系列课》

疫情过后,效率是企业发展的关键所在。

核心1:提高组织效率

加强团队稳健、人岗匹配、人效提升,传递正向、统一价值观,使团队在观点不同的时候能有相同的选择,做出统一的决策。

核心2:供应链能力

疫情过后,为食品安全做保障的重要环节之一就是提高餐饮企业的供应链能力。

核心3:模型设计能力

以客户为本,通过样板店的盈利模式,针对化地打造模型设计,将门店连锁化。

总结:

餐饮企业未来的发展方向即,基于效率的提升,实现企业数字化、智能化的转型。

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